Cous cous di pesce vegano

Name: Cous cous di pesce vegano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300g di pesce vegano; 300g di cous cous precotto; 700ml brodo vegetale; 1 alga nori; 1 foglia di alloro; 200 gr pomodori maturi; 2 cipolle bianche; 70 gr mandorle pelate; 100 gr fagiolini; 150 gr piselli; 2 carote; 2 patate medie; 1 peperone rosso; 1 cucchiaio di paprika piccante; 1 manciata di capperi sotto sale; Aglio q. b.; Prezzemolo q. b.; Sale q. b.; Olio extra vergine d'oliva q. b.

Sapevi che esisteva una ricetta per un primo piatto di mare vegano? No?
Beh..in effetti non se ne vedono tante in giro!

Ingredienti

CALCOLATORE D'INGREDIENTI
Per quante persone vuoi
cucinare questa ricetta?

ESECUZIONE RICETTA

MEDIA

PREPARAZIONE

60 MIN

Proprio per questo, dopo aver pensato ad un secondo con il pesce vegano, abbiamo deciso di utilizzarlo all'interno di un primo tipico della tradizione mediterranea: il cous cous di pesce.

Questo piatto di mare vegano è pensato soprattutto (ma non solo!) per chiunque si sia cimentato con il pesce vegano la sera prima e ne abbia fatto avanzare un po' per il giorno dopo: la tua saggezza è stata ricompensata!

Ricetta
Cous cous di pesce vegano

Cerchio arancione con dentro il numero dello step della ricetta

Facciamo il sughetto di verdure

Inizia mettendo a bollire il brodo vegetale.
Nel frattempo, taglia il peperone a listelle, i pomodori a pezzetti e le patate a cubetti.
Trita le cipolle, le carote e mettile a soffriggere in un'ampia padella assieme all'aglio, al prezzemolo, alle mandorle ed all'alloro.
Quando l'aglio si sarà dorato, rimuovilo dalla padella e, quando le cipolle si saranno ammorbidite, versaci i pomodori tagliati a pezzetti.
Aspetta un paio di minuti e quindi aggiungi anche i piselli, il peperone, le patate, i fagiolini e lascia a rosolare per qualche altro minuto, mentre giri.
Copri il tutto con sufficiente brodo vegetale e insaporisci con l'alga nori sminuzzata a mano, la paprika, il sale, il pepe e metti la fiamma a fuoco medio.
Fai cuocere così per circa 15 minuti, cioè fino a quando avrai ottenuto una bella zuppa di verdure.
Nel caso in cui il brodo dovesse evaporare troppo in fretta, abbassa un poco la fiamma e versane dell'altro.

Adesso passiamo al cous cous

Prendi un piatto sufficientemente largo e versaci un filo d'olio d'oliva.
Adagia al suo interno il cous cous precotto e versaci sopra circa 200ml del brodo della zuppa ancora bollente.
Copri con un coperchio e lascia così a riposare per 10 minuti.
Leva il coperchio, sgranella il cous cous con una forchetta ed infine aggiungi un altro poco d'olio.

Friggiamo il pesce vegano e serviamo nei piatti

Nel caso in cui non l'avessi già pronto, questo è il momento di friggere il pesce vegano.
Mettilo sulla carta assorbente ad asciugare, mentre cominci ad impiattare.
Per farlo, inizia con il cous cous e quindi inondalo con una generosa mestolata di zuppa di verdure.
Sulla sommità poni un numero adeguato di pezzi di pesce vegano e quindi rifinisci il tutto con un poco di capperi sotto sale, di pepe, di prezzemolo ed infine con un filo di olio extra vergine d'oliva.
Buon appetito: questa sarà un'esperienza da ricordare e da replicare!

Suggerimenti

Nel caso in cui ti dovesse avanzare, il cous cous di pesce vegano è ottimo anche a temperatura ambiente: ti basterà tirarlo fuori dal frigorifero in tempo ed il giorno dopo sarà ancora più saporito!

Cous cous di pesce vegano

Ricetta
Cous cous di pesce vegano

Facciamo il sughetto di verdure

Adesso passiamo al cous cous

Friggiamo il pesce vegano e serviamo nei piatti

Suggerimenti

primi piatti vegani

Cous cous di pesce vegano

Paella vegetariana

Pesto di avocado e limone con pomodorini agrodolci

Risotto mele, zafferano e pomodori secchi

Cannelloni vegani ricotta e spinaci

Cous cous di pesce vegano

Ricetta Cous cous di pesce vegano

Facciamo il sughetto di verdure

Adesso passiamo al cous cous

Friggiamo il pesce vegano e serviamo nei piatti

Suggerimenti

primi piatti vegani

Cous cous di pesce vegano

Paella vegetariana

Pesto di avocado e limone con pomodorini agrodolci

Risotto mele, zafferano e pomodori secchi

Cannelloni vegani ricotta e spinaci

Ricetta
Cous cous di pesce vegano