Fagottini ripieni di verdure al curry e zenzero

Name: Fagottini ripieni di verdure al curry e zenzero
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per i fagottini di pane; 325ml acqua; 300gr farina 00; 200gr farina integrale; 11gr lievito di birra secco; 10gr di sale; Semi di papavero; Per il ripieno; 150gr piselli freschi; 4 patate; 2 cucchiai di curry; 2 cucchiai di succo di limone; 1 cipolla; 1 pomodoro; 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato; 1 cucchiaio di coriandolo in polvere; 1 cucchiaio di cumino in polvere; 1 spicchio d’aglio; 1 cucchiaino di peperoncino in polvere; Sale q. b.; Olio extravergine d’oliva q. b.

Questi fagottini ripieni di verdure al curry e zenzero sono un sorprendente mix di sapori e tradizioni culinarie. Croccanti palline di pane casareccio ricolme di piselli e patate, insaporiti da numerose spezie orientali e mediterranee.

Un gusto unico che non hai mai provato prima!

Ingredienti

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ESECUZIONE RICETTA

FACILE

PREPARAZIONE

60 MIN

Il carattere ibrido di questo piatto, lo rende difficile da clasificare: i fagottini ripieni di verdure al curry e zenzero sono un ricercato antipasto, un gustoso secondo-contorno, ma anche un'eccezionale snack fuori pasto.

Scopri il tuo momento preferito per gustarli!

Ricetta
Fagottini ripieni di verdure al curry e zenzero

Cerchio arancione con dentro il numero dello step della ricetta

Prepariamo i fagottini di pane

Sciogli il lievito nell'acqua a temperatura ambiente.
Aggiungi entrambi i tipi di farina ed il sale.
Impasta vigorosamente fino ad ottenere un impasto grezzo.
Copri con un panno e lascia lievitare per 2 ore circa, o fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
Forma delle palline non troppo grandi e lasciale lievitare mentre preparari le verdure col curry e lo zenzero.

Cuciniamo le verdure col curry e lo zenzero

Trita finemente la cipolla e l'aglio.
Mettili a soffriggere, a fiamma viva, in una padella sufficientemente larga.
Aggiungi i piselli, le patate tagliate a fettine sottili, il pomodoro e qualche cucchiaio d’acqua.
Copri la pentola con il coperchio e continua la cottura a fuoco moderato per 10 minuti.
Quando l’acqua di cottura si sarà consumata, aggiusta di sale e condisci con il peperoncino, il curry, il cumino, il coriandolo, lo zenzero tritato ed il succo di limone.
Lascia cuocere ancora per altri 5 minuti, quindi spegni e togli la padella dal fuoco.

Assembliamo i fagottini

Aiutandoti con il mattarello, schiaccia le palline di pasta che stavano lievitando e forma dei dischi sottili.
Disponi al centro di ognuna di esse un cucchiaio di verdure al curry e zenzero.
Ripiega i fagottini "a sacchetto", assicurandoti di sigillare la chiusura in alto, con una torsione della pasta.
Spennella la parte esterna con dell’olio e spargi i semini di papavero sulla superficie dei fagottini.
Dopo aver fatto scaldare il forno a 250°C, lasciali cuocere a questa temperatura per 8-10 minuti.
Abbassa la temperatura a 230°C e lasciali cuocere per altri 10 minuti circa, o fino a quando non risulteranno dorati alla vista.
Tirali fuori dal forno e servili ancora caldi.

Suggerimenti

Prova a decorare i tuoi fagottini ripieni di verdure al curry e zenzero con altri tipi di semi, come ad esempio quelli di girasole: oltre ad essere più belli, diventeranno anche più buoni!

Fagottini ripieni di verdure al curry e zenzero

Ricetta
Fagottini ripieni di verdure al curry e zenzero

Prepariamo i fagottini di pane

Cuciniamo le verdure col curry e lo zenzero

Assembliamo i fagottini

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Fagottini ripieni di verdure al curry e zenzero

Ricetta Fagottini ripieni di verdure al curry e zenzero

Prepariamo i fagottini di pane

Cuciniamo le verdure col curry e lo zenzero

Assembliamo i fagottini

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