Melanzane ripiene di riso al forno

Name: Melanzane ripiene di riso al forno
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di riso basmati; 750g di melanzane; 80 g di ceci bolliti; 20 g di alghe kombo, o altre; 1 cipolla rossa; 40 g di olive; 6 pomodori secchi sott'olio; Origano q. b.; Maggiorana q. b.; Sale q. b.; Pepe q. b.

I pomodori ripieni di riso sono uno dei grandi classici italiani che tutti conoscono ed amano.
Tuttavia, non credere che siano l'unico vegetale a poter essere preparato in questo modo!
Le melanzane ripiene di riso sono un'alternativa insolita, ma altrettanto gustosa.

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PREPARAZIONE

60 MIN

Quando uno dei prodotti più usati nel Nord Italia incontra uno dei più amati del Sud Italia, il risultato non può che essere un grande piatto!

É sicuramente il caso di queste melanzane ripiene di riso al forno, un piatto dai sapori perfettamente bilanciati, che faranno contenti proprio tutti!

Ricetta
Melanzane ripiene di riso al forno

Cerchio arancione con dentro il numero dello step della ricetta

Prepariamo le melanzane

Taglia le melanzane in due, per il lato lungo, e condiscile con sale ed olio.
A forno già caldo, infornale per 30 minuti a 180°.
Dopo averle tolte dal forno, scava leggermente la polpa al centro di ogni melanzana: qui è dove andrà posato il riso.

Cuociamo il riso

Metti a bollire il riso in una pentola di acqua salata.
Pulisci la cipolla, tritala e mettila a soffriggere in una padella sufficientemente grande assieme ad un filo d'olio, poco sale, origano e maggiorana.
Taglia i pomodori secchi a pezzetti.
Quando la cipolla si sarà ammorbidita, versa i pezzi di pomodoro nella padella assieme ai ceci ed alle olive.
Fai cuocere qualche minuto per insaporire.
Unisci anche il riso e tieni ancora sul fuoco acceso per un paio di minuti, girando di continuo con un mestolo.

Ultimiamo le nostre melanzane ripiene

Aggiungi il riso alle melanzane precedentemente scavate al centro.
Condisci con un filo d'olio a crudo e metti tutto in forno statico a 180°C per altri 15 minuti circa.
Una volta pronte, le melanzane saranno ottime sia ben calde che a temperatura ambiente!

Melanzane ripiene di riso al forno

Ricetta
Melanzane ripiene di riso al forno

Prepariamo le melanzane

Cuociamo il riso

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Melanzane ripiene di riso al forno

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Ricetta
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