Tiramisu vegano

Cominciamo con il mascarpone vegano

• Metti gli anacardi a mollo in sufficiente acqua e lasciali così per almeno 8 ore: l'ideale sarebbe farlo la sera prima di quando vuoi preparare il tiramisu vegano.
• Passato questo tempo, mettili nel frullatore assieme alla vaniglia, allo zucchero, all'olio ed al sale.
• Frulla bene il tutto fino a quando il composto così creato risulterà omogeneo e leggermente liquido.
• Se così non dovesse essere, aggiungi un poco d'acqua: non preoccuparti se la consistenza non ti dovesse sembrare simile a quella del mascarpone, perchè lo diventerà stando in frigorifero!

Per la base

• Mischia assieme il caffè, il latte e lo zucchero.
• Inzuppaci, uno ad uno, i biscotti e vai a creare la base del tuo tiramisu vegano. L'ideale sarebbe farlo dentro un bicchiere, od una coppetta, così che poi ti ritroverai le porzioni già pronte.
• Ricopri la base così creata con il mascarpone vegano e quindi metti tutto in frigorifero per 10-15 minuti.

Creaiamo lo strato cioccolatoso

Intanto che aspetti prepara lo strato di cioccolato.

• Unisci zucchero, cacao e latte vegetale in un pentolino e fai bollire, mentre giri, finchè non si sarà addensato.
• Tira fuori i bicchieri di tiramisu vegano dal frigorifero, ricoprili con la glassa di cacao e mettili nuovamente nel frigo, questa volta per almeno 2 ore.
• Prima di servirlo, copri il tutto con una spolverata di cacao.