Torta salata piselli e patate con zenzero

Name: Torta salata piselli e patate con zenzero
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per la farcitura; 350g di patate; 300gr di piselli; 250ml di latte di soia; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 1 cucchiaio di pane grattugiato; 20g di maizena; 1 grattugiata di noce moscata; 1 carota; 1 tocchetto di zenzero; 1 cipolla bianca; Erba cipollina q. b.; Sale q. b.; Pepe q. b.; Per la base; 175g di farina integrale; 50g di farina di farro; 100 ml di acqua; 55ml di olio extravergine d’oliva; 6g di sale; 1 pizzico di bicarbonato

Le torte salate sono una fantastica opzione per quando non si ha voglia di stare troppo a cucinare: basta tagliare gli ingredienti, dare una riscaldata e poi mettere tutto in forno.

Ingredienti

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ESECUZIONE RICETTA

FACILE

PREPARAZIONE

90 MIN

Qui ti proponiamo una torta salata piselli e patate con zenzero, ovvero prodotti della stagione primaverile - inizio estiva, resa particolarmente golosa da un'abbondante dose di besciamella vegana.

Le patate con lo zenzero sono ormai conosciute ed apprezzate da tutti.
Aspettate pero' di provarle in combinazione con i piselli, la besciamella vegana e la pasta di farina integrale e farro! Un nuovo livello di bontà!

Ricetta
Torta salata piselli e patate con zenzero

Cerchio arancione con dentro il numero dello step della ricetta

Prepariamo la base

Metti la farina integrale e la farina di farro in una ciotola e mischiale tra loro.
Aggiungi il bicarbonato, l’acqua tiepida, l’olio ed il sale.
Impasta tutti gli ingredienti, prima con un cucchiaio di legno, poi a mano, fino ad ottenere una pasta morbida.
Dopo aver lavorato l'impasto, lascialo riposare per mezz’ora.

Passiamo alla besciamella vegana

In un pentolino, unisci il latte di soia, la maizena ed il sale.
Metti il pentolino sul fuoco basso e continua a mescolare fino a quando inizia ad addensarsi.
Aggiungi la noce moscata ed il pepe nero.
Mescola ancora un paio di minuti, per fargli raggiungere la consistenza ottimale: considera che, raffreddandosi, si consoliderà ulteriormente, quindi non esagerare.

Cuociamo le verdure

Pela le patate e tagliale a tocchetti.
Falle cuocere in acqua bollente salata per circa 15 minuti.
Passato questo tempo, scolale, unisci l’erba cipollina tritata finemente, ed un poco di sale.
Pulisci la carota, la cipolla e quindi tritale.
Mettile a soffriggere in una padella con un poco d'olio.
Quando si saranno ammorbirdite, unisci anche i piselli e lo zenzero grattugiato.
Fai cuocere per una decina di minuti a fuoco medio, prima di spegnere.
Mischia assieme i piselli con le patate.

Montiamo la torta salata piselli e patate con zenzero

Stendi la pasta per la base con il matterello, fino ad ottenere uno spessore di pochi millimetri.
Fodera una teglia con della carta da forno e mettici dentro il foglio di pasta.
Copri la base di pasta con un abbondante strato di besciamella vegana.
Verssa le patate ed i piselli con lo zenzero sopra la besciamella.
Aggiungi un filo d'olio extravergine.
Termina la preparazione con un'abbondante spolverata di pan grattato.
Inforna il tutto a 180° C statici per 40 minuti.
Assicurati che la torta salata con piselli e patate con zenzero sia pronta e quindi lasciala raffreddare un poco fuori dal forno, prima di servirla nei piatti.

Suggerimenti

La torta salata piselli e patate con zenzero è buonissima da mangiare anche dopo alcune ore, oppure il girno dopo, a temperatura ambiente!

Torta salata piselli e patate con zenzero

Ricetta
Torta salata piselli e patate con zenzero

Prepariamo la base

Passiamo alla besciamella vegana

Cuociamo le verdure

Montiamo la torta salata piselli e patate con zenzero

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Torta salata piselli e patate con zenzero

Torta salata piselli e patate con zenzero

Ricetta Torta salata piselli e patate con zenzero

Prepariamo la base

Passiamo alla besciamella vegana

Cuociamo le verdure

Montiamo la torta salata piselli e patate con zenzero

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Torta salata piselli e patate con zenzero

Ricetta
Torta salata piselli e patate con zenzero