Pizza Margherita vegana

Name: Pizza Margherita vegana
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 pizze
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per la base della pizza; 320gr di farina integrale; 180 gr di farina 0; 400 gr di acqua tiepida; 3gr di lievito di birra fresco, o 1,5gr di lievito di birra secco; 2 cucchiai di semi di lino; 1 cucchiaio di olio extravergine; 11 gr di sale; Mezzo cucchiaino di zucchero; Per la Margherita vegana; 200gr passata di pomodoro; 2 cucchiai d’olio extravergine d'oliva; 1 spicchio d’aglio; 400 ml latte di soia integrale senza zucchero; 3 cucchiai di lievito a scaglie; 1 cucchiaio di paprika dolce; 1 cucchiaio di aglio in polvere; 4 cucchiai di farina di tapioca o amido di manioca, oppure 2 cucchiai di maizena o di fecola di patata; Sale q. b.; Origano q. b.; Pepe q. b.; Opzionale: 1 cucchiaino di fumo liquido

Se non mangi la mozzarella, per intolleranza al lattosio o per scelta personale che sia, uno dei momenti più belli dell'essere italiani, il momento di mangiare la pizza, può facilmente trasformarsi in una tragedia.
Quante volte ti è successo di doverti accontentare di una semplice pizza rossa? Oppure di dover finire sempre per mangiare la pizza bianca con il rosmarino?

Ingredienti

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ESECUZIONE RICETTA

FACILE

PREPARAZIONE

30 MIN

Entrambe deliziose, vero, ma se sei stanca di doverti limitare a pochissime opzioni, allora questa ricetta è fatta apposta per te!
Ecco finalmente la pizza Margherita vegana, completa di mozzarella a base vegetale che potrai replicare facilmente ogni volta che vorrai.

Questa ricetta per la pizza Margherita vegana cambierà il tuo modo di intendere la pizza vegana fatta in casa!

Ricetta
Pizza Margherita vegana

Cerchio arancione con dentro il numero dello step della ricetta

Le mani in pasta!

Comincia lasciando i semi di lino a mollo in poca acqua tiepida.
Mischia le farine in una ciotola.
Sciogli il lievito in un bicchiere d’acqua tiepida.
Crea un cratere nella farina e versaci dentro il lievito.
Impasta aggiungendo anche lo zucchero, il sale e l’olio.
Trita con un frullatore ad immersione i semi di lino ed aggiungili all’impasto, insieme al resto dell’acqua.
Fai una palla di pasta e lasciala riposare dentro la ciotola per 2 ore, coprendola con un panno umido.
Passato questo tempo, modella l’impasto a forma di rettangolo e piegalo in 2 parti, richiudendolo a libro. Quindi ripeti più volte.
Forma tre palle di pasta e lasciale lievitare per altri 30 minuti.

Passiamo al pomodoro e alla mozzarella vegana

Trita l’aglio.
In una ciotola, uniscilo alla passata di pomodoro, all’olio e mischia.
Metti un pentolino sui fornelli a fuoco basso e versaci il latte di soia, la farina, il lievito a scaglie ridotto in farina, la paprika, l’aglio, il fumo liquido ed il sale.
Mescola bene fino ad ottenere un composto cremoso e consistente.

Ultimiamo la nostra pizza Margherita

Infarina una spianatoia.
Lavoraci sopra i panetti di pasta, con le mani oppure con un matterello, senza smettere di infarinare il piano così da non farli attaccare ad esso.
Continua fino a raggiungere il diametro della pizza desiderato.
Versa un paio di cucchiai di salsa di pomodoro al centro della pizza e spingila verso i bordi, facendo dei cerchi concentrici con il retro del cucchiaio: in questo modo lo spalmerai su tutta la superficie in modo omogeneo.
Rovescia delle cucchiaiate abbondanti di mozzarella vegana sulla pizza.
Inforna a 220° C per 15/20 minuti, usando il grill per gli ultimi 5 minuti: in questo modo formarai la crosticina sulla mozzarella vegana.
Sforna ed arricchisci con delle foglioline di basilico fresco.

Suggerimenti

Se vuoi, a fine cottura puoi aggiungere gli ingredienti che più ti piacciono come i funghi ripassati, la cicoria, i pomodori secchi o la rucola.

Pizza Margherita vegana

Ricetta
Pizza Margherita vegana

Le mani in pasta!

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